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프랜차이즈 카페 알바 시절 떠올라... 배달 주문 처리에 요리까지, 이미 너무 바쁘다【오마이뉴스의 모토는 '모든 시민은 기자다'입니다. 시민 개인의 일상을 소재로 한 '사는 이야기'도 뉴스로 싣고 있습니다. 당신의 살아가는 이야기가 오마이뉴스에 오면 뉴스가 됩니다. 당신의 이야기를 들려주세요.】▲ 컵빙수ⓒ 정누리컵빙수가 몇 주째 품절 대란이란다. 내 지인들 SNS에도 하루가 멀다 하고 '컵빙수 디저트' 사진이 올라온다.며칠 전 나도 모처럼 친구와 새벽 러닝을 끝내고 카페에 들렀다. 방금 문을 열었기 때문인지 컵빙수를 팔기에 드디어 하나 맛봤다. 팥, 떡, 아이스크림 등 알알이 작은 토핑들이 예쁘게도 담겨 있다. 한편으로는 이 컵빙수를 만들었을 알바생과 주방 모습이 저절로 상상된다.손님은 단일 메뉴 하나를 주문했을 뿐이지만, 알바생은 네댓 가지의 재료를 조합해야 한다. 커다란 통조림 팥을 옮기고, 미리 만들어 놓은 연유 시럽을 뿌리고, 떡을 집게로 올리고, 젤라또를 퍼 담는다. 이들은 이미 단순한 아르바이트생이 아니라 뭐든지 잘하는 '멀티플레이어'가 되어야 한다.요새 알바생은 수십 가지 메뉴를 외우고, 각 메뉴마다 토핑 옵션을 기억하고, 배달앱 주문, 포장, 매장 응대까지 동시에 소화한다. 주문 하나를 늦게 처리하면 곧바로 '컴플레인'이 들어온다. 심지어는 일부러 '품절'로 내려놨다는 오해까지 받는다. 컵빙수를 만드는 일은 이제 단순한 조립이 아니라, 감각과 속도, 정서노동이 함께 요구되는 노동이다. ▲ 커피 아르바이트(자료사진).ⓒ shen liu이런 구체적인 상상을 할 수 있는 이유가 뭐냐고? 몇 년 전 나도 한때 프랜차이즈 카페 알바생이었기 때문이다. 입지가 좋은 곳이었다. 9층짜리 상가의 1층. 학원가와 아파트 단지가 둘러싸고 있었다.내가 알바하던 한낮은 어마무시하게 손님들이 몰려오는 피크타임이었다. 고객이 빠져나간 자리에 곧바로 새로운 고객이 들어왔다. 주문은 계속해서 쏟아졌다. 나는 손이 빠른 편이라 자부했지만, 내 손에 계속 제동을 거는 것은 빙수였다.빙수에는 공통적인 요령이 없었다. 일반 음료는 얼음-샷-물-시럽 등 공통된 조리법이 있었지만, 빙수는 처음부터 끝까지 단독 작업이었다. 제빙기에서 얼음을 퍼고, 우유와 연유를 섞은 시럽을 뿌리고, 팥을 층층이 깔고, 떡을 올리고, 미숫가루를 톡톡 친다.그러면 하나를 만드는 데 최소 5분, 길면 10분도 걸렸다. 일반 음료 5~6잔은 이미 처리했을 시간이다. 매장 상황을 모르는 손님들이 "왜 이렇게 커피가 안 나오냐"라고 항의할 때면, 가슴이 두근거렸다.하지만 알바 상황은 나 때보다 지금이 훨씬 바쁘다. 코로나 이
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